Description du poste
Encadrement production cuisine centrale 2500cvt jour (planifier / organiser / répartition des taches / Contrôle des process) Coordination des ateliers de production / Encadrement approvisionnement + conditionnement + allotissement / Contrôle qualité / Respect du Plan de maitrise sanitaire.
Autres détails
Diplômes recherchés
- RESTAURATION OPTION CUISINE (BEP)
- HOTELLERIE COLLECTIVITES OPTION A : CUISINE (BEP)
- CUISINE (BAC PRO)
- CUISINIER (CAP)
Compétences recherchées
- Outils bureautiques
- Capacité d'adaptation Gestion du stress Travail en équipe Sens de la communication Autonomie Capacité de décision Sens de l'organisation
- Démarche HACCP
Profil recherché
Capacité d'analyse et prise de décision / Rapidité de compréhension et d'exécution / Sens du travail d'équipe / Maitrise HACCP / Utilisation outil informatique GPAO Hestia / Diplôme en Restauration / Expérience sur même type de poste / Connaissance terme technique + matériel de production et distribution en restauration collective.
Description de l'établissement
Le Centre Hospitalier de Soissons prend en charge un bassin de près de 200 000 habitants. Il est situé à proximité immédiate de la gare SNCF (1h00 de la gare du Nord - Paris), à 100 km de Paris, à 60 km de Reims et à 38 km de Compiègne. Ainsi, le soissonnais, qui représente un bassin de population de plus de 100 000 habitants est un territoire aux portes de Paris et de l’Ile-de-France. La ville de Soissons, 2ème ville de l’Aisne avec plus de 30 000 habitants intra-muros, est pourvue de nombreux services et équipements culturels, sportifs et commerciaux. Le Centre Hospitalier de Soissons est un établissement de recours infra régional et un des établissements pivot du Territoire Sud Est de Picardie.
Le centre hospitalier de Soissons bénéficie : - d'une offre de soins étendue et diversifiée d'activités en médecine, chirurgie, femme-mère-enfant, urgences/SMUR, réanimation/soins continus, SSR, EHPAD, soins de longue durée, douleur et soins palliatifs ; - d'un plateau technique conforté, avec notamment, 2 IRM, 2 scanners, 1 Tep Scan, 2 gamma caméras, un plateau de biologie, une pharmacie/stérilisation ; - d'une capacité de près de 750 lits et places, dont 350 en court et moyen séjours, 50 en unité de longue durée et 290 en EHPAD ; - de 1 600 professionnels qui s'investissent au quotidien au service des usagers ; - d'un budget d’exploitation d'environ 120 millions d'euros (principal et budgets annexes). Établissement support du GHT SAPHIR, le centre hospitalier de Soissons couvre un certain nombre d'activités spécifiques, telles : - la cardiologie interventionnelle ; - les soins intensifs de neurologie avec la coordination du dispositif de télé-AVC ; - les activités de cancérologie, avec la chimiothérapie, les prises en charge chirurgicales carcinologiques et la radiothérapie ; - la maternité niveau 2B et les soins intensifs de néonatologie ; - le centre lourd de dialyse.